четверг, 31 января 2013 г.

Кипрский (греческий) кофе.

Кофе с пенкой и маленький бутерброд - что может быть лучше на завтрак?!


Хотя традиция пить кофе в Греции появилась не так давно, и принесли её с собой, конечно же, турки во времена турецкого ига. Однако теперь кофе по-гречески стал неотъемлемой частью греческой культуры. Готовится греческий кофе из обычного молотого кофе, из хороших сортов типа «арабики».

Кстати, название этого кофе, конечно, не имеет принципиального значения, во многих странах востока пьют подобный кофе. До сих пор греки не говорят «сварю кофе», а используют глагол «печь» — «Θα ψήσω έναν καφέ» — буквально «испеку кофе». Потому что раньше кофе именно пекли — турка с кофе (здесь её называют "брики") ставилась либо в горячий пепел ("χόβολη"), либо в ящик с песком, помещенный на огонь. Там и «пекся» не спеша греческий кофе.

Кофейная пенка, характерная для кипрского (греческого) кофе образуется при попадании в кофе воздушных пузырьков.

При варке кофе надо активно помешивать, чтобы захватить больше воздуха, практически — взбить кофе. По-моему, с большой поверхности широкой брикии (турки) проще завлечь пузырьки в кофейную пенку.

Эта густая кремовая пена, которая образуется на кофе и напоминает сливочную пенку капучино, называется каймАки (καϊμάκι) и переводится с греческого как крем или сливки.

Заходя в кипрское кафе выпить кофе, достаточно сказать – метриос, скетос или гликос. Вам принесут скетос -σκέτος (чистый, без сахара),  метриос -μέτριος (средний, не очень сладкий) или  гликос — γλυκός (сладкий).  Разумеется, со стаканом ледяной воды для того, чтобы пить ее в перерывах между глотками бодрящего напитка. Это позволит лучше почувствовать вкус и аромат кофе, а также крепость напитка.

Вода для кофе измеряется маленькими кофейными чашками (из которых потом будете пить), емкость обычной кофейной чашки — около 70 г/мл. Сколько порций —  столько и чашечек воды.

Варить достаточно просто. Залить воду в турку (обычно кофе варят одновременно не более чем на 3 кофейных чашки); добавить в холодную воду кофе и сахар (если хотите сладкий кофе); поставить кофе на средний, умеренный огонь. Варить, вначале помешивая. До момента, пока оно не начнет подниматься и пениться (ловите этот миг). Секрет приготовления вкусного кипрского кофе именно в медленном огне, неспешный процесс позволяет кофе выделить все свои ароматы. Только при правильном приготовлении кофе вы сможете оценить его вкус.
В момент роста пенки можно приподнять турку над огнем на несколько секунд, чтобы огонь действовал на кофейник мягче. И разлить по чашкам. Некоторые повара снимают первые пенки с  кофе и перекладывают их ложкой в чашку. А потом еще немного нагревают турку.

Да, я забыла указать два, пожалуй, самых важных компонента кофе по-гречески: беззаботность и солнечное настроение.


Небольшие столики кафе могут расположиться прямо на улице города.
Фото: Интернет.

Вся прелесть пития кофе по – гречески (он же по – кипрски) – в неспешном разговоре, который сопровождает весь процесс кофепития. Кстати, пить кофе таким образом можно достаточно долго… "Каждый должен иметь время на кофе», - говорят греки. Это ли не счастье!?

καλή όρεξη! Кали орэкси! Ясас!

Паскаль Киньяр, Вилла «Амалия». 

… не могу сказать, что в детстве я так уж сразу почувствовала любовь к музыке. И это не было призванием. Это было гораздо страшнее, и я была еще слишком мала, чтобы говорить о призвании.
Скорее, это можно назвать чувством панического головокружения. Это походило на приступ ужаса. Когда чудится, будто вы вовлечены в бешеный водоворот эмоций, который грозит гибелью. И вы понимаете, что из него не выбраться. Что вы сейчас пойдете ко дну. И не на что опереться, чтобы обрести равновесие. Такое бывает, когда человек сильно влюблен. По крайней мере, я определяю это именно так. Вам знакомо подобное головокружение?


Анна Хидден – композитор, она никогда не сочиняла сама, она брала произведения забытых композиторов, выявляла главную тему и отсекала все лишнее. Получалась квинтэссенция музыки.

И вот в 47 лет, она решает тоже самое сделать со своей жизнью – отсечь все ненужное, чтобы получилась квинтэссенция жизни. Она избавляется от мужчины, который ей изменил, от работы, которая, в общем-то, ей нравилась, от дома, в котором прошла практически вся ее жизнь. От мебели, инструментов, которые очень любила, от одежды, личных вещей, даже воспоминаний. Она исчезает, не говоря о своем местонахождении никому, даже матери. Один человек, ее бывший одноклассник Жорж, гомосексуалист, становится хранителем ее тайны, а заодно и денег.

Сколько надо прожить, чтобы почувствовать пустоту? Что должно произойти, чтобы решиться вот так, раз и навсегда, развернуть свою жизнь на 180 градусов? И где ее раздобыть, эту решимость? И что делать, если все равно от себя не убежишь?
Действия:

среда, 23 января 2013 г.

«Возвращение к Высоцкому»

   25 января 2013 года исполнится 75 лет со дня рождения знаменитого поэта, певца, актера театра и кино Владимира Семеновича Высоцкого. 
   Владимир Высоцкий — поэт, автор-исполнитель песен и актер. Высоцкий оставил после себя более 600 стихотворений и песен. Много лет проработал в Театре на Таганке. Сыграл десятки ролей в спектаклях, в том числе Гамлета («Гамлет») и Лопахина («Вишневый сад»). Наиболее примечательными работами в кино стали роли в фильмах «Место встречи изменить нельзя», «Маленькие трагедии», «Вертикаль» и «Хозяин тайги». Высоцкий особенно прославился исполнением собственных песен под акустическую гитару. В годы строгой цензуры он затрагивал целый ряд запретных тем, отчего и сам во многом был под запретом, - в советские времена его записи распространялись почти исключительно на магнитоальбомах, запрещались съёмки в ряде фильмов, выехать за границу стало возможным, только благодаря активным действиям жены - французской актрисы Марины Влади. Несмотря на существовавшие запреты и ограничения, популярность Высоцкого была и остается по сей день феноменальной. Это обусловливается человеческим обаянием и масштабностью личности, поэтическим даром, уникальностью исполнительского мастерства, предельной искренностью, свободолюбием, энергетикой исполнения песен и ролей, точностью раскрытия песенных тем и воплощения образов.
   Интерес к этому выдающемуся человеку, талантливому и бесстрашному автору-исполнителю не ослабевает до сих пор, хотя со времени его ухода прошло уже более 30 лет. Имя Высоцкого было легендой при жизни. Таковым остается оно и сегодня.
   К 75-летию Владимира Высоцкого в зале каталогов ЦГБ им. А. С. Пушкина открылась выставка «Возвращение к Высоцкому», подготовленная отделом литературы по искусству. Организаторы выставки ставили перед собой задачу «представить Высоцкого многогранно» как актера театра и кино, поэта, барда и просто человека. В экспозиции представлены книги, журнальные статьи о поэте, пластинки, фотографии и другие материалы, формирующие представление о нем, взятые из собраний каменских коллекционеров и фондов библиотеки.
   Самая интересная часть экспозиции – подборка книг из фондов библиотеки. Со страниц этих книг Высоцкий предстает не только как талантливый актер, поэт, бард, но и как самый обыкновенный человек. 

  
Действия:

вторник, 22 января 2013 г.

Теддимания. Часть 4. Известные литературные мишки

   Плюшевый мишка – мягкий, симпатичный, верный и любящий – становится лучшим другом почти для каждого ребенка. Как известно всем детям на свете, плюшевые мишки живут своей собственной жизнью, полной веселья и приключений. Об этих приключениях написано немало сказок. Наиболее широкую известность получила сказка английского писателя Алана Александра Милна (1882 – 1956 годы) "Винни-Пух" которая, впервые была издана в 1926 году.
   Винни-Пух, он же Друг Пятачка, Приятель Кролика, Открыватель Полюса, Утешитель Иа-Иа и Находитель Хвоста — это наивный, добродушный и скромный "Медведь с Маленькими Мозгами". Хотя в переводе Заходера, Винни неоднократно говорит о том, что в его голове опилки, хотя в оригинале лишь один раз говорится о мякине. Любимые занятия Пуха — сочинять стихи и есть мёд. Пух — творец, главный поэт Стоакрового (Чудесного) леса, он постоянно слагает стихи из шума, звучащего у него в голове. О своём вдохновении он говорит: "Ведь Поэзия, Кричалки — это не такие вещи, которые вы находите, когда хотите, это вещи, которые находят вас". Пуха "пугают длинные слова", он забывчив, но нередко в его голову приходят блестящие идеи.

Винни-Пух. Иллюстраци Шепарда.
Источник

   Секрет непреходящей популярности Винни-Пуха, как мне кажется, заключается в том, что он по натуре очень симпатичен многим людям. Славный, скромной внешности, но с очень ярким характером, а его здравомыслие, предприимчивость и умение делать правильные вещи в правильное время сделали бы честь многим людям. Неудивительно, что у него столько поклонников и что в его честь создано столько клубов, обществ, фестивалей, книжек, игрушек и сладостей. Так, например, еще с далеких тридцатых годов многие фирмы, среди которых "Чад Вэлли" и Британская игрушечная компания, приступили к выпуску мягких игрушек, полюбившихся детворе героев книги. К слову сказать, что вдохновившая их книга Милна, переведена на двадцать языков, и уже невозможно представить детскую литературу без этих персонажей.
   Сейчас плюшевый медведь Винни-Пух, принадлежавший Кристоферу Робину, находится в детской комнате Нью-Йоркской библиотеки. Он не очень похож на медведя, которого мы видим на иллюстрациях Шепарда. Моделью иллюстратору послужил "Growler" (Ворчун), плюшевый мишка его собственного сына. К сожалению, он не сохранился, став жертвой собаки, жившей в семье художника.
Кристофер Робин с Винни-Пухом. Источник 

Подлинные игрушки Кристофера Робина: Иа-Иа, Кенга, Пух, Тигра и Пятачок. Нью-Йоркская публичная библиотека. Источник фото. 
Действия:

четверг, 17 января 2013 г.

Теддимания. Часть 3. Выставка «Hello, Teddy».

   Сегодня для большинства детей и взрослых мишка Тедди — это трогательный серенький плюшевый мишка Me to you. Однако, по сравнению со своими бурыми предшественниками, современный мишка еще очень молод. Как появились первые мишки Тедди? Как они изначально выглядели и как впоследствии стали серенькими? Ответы на все эти и другие вопросы читатели нашей библиотеки узнали благодаря выставке «Hello, Teddi», подготовленной к 110-летию мишки Тедди.
   Точно установлено, что медвежонок Тедди родился в 1902 году. А вот за право называться его родиной до сих пор борются две страны Германия и США. В этих странах почти одновременно, осенью 1902 года появились первые игрушечные мишки, прямо стоящие на ногах, как куклы. Существует несколько историй о том, как возникла идея создания такой игрушки (об этом мы уже писали в блоге).

   К 80-м годам интерес к мишкам Тедди разгорелся с новой силой. Отчасти это объясняется тем, что именно в середине восьмидесятых мишка Тедди предстает в новом образе — образе плюшевого мишки Me to you. Поначалу этот персонаж появляется на поздравительных открытках английской фирмы Carte Blanche. А в 1995 году компания запускает линию мягких игрушек. От своих предшественников плюшевые мишки Me to you отличались новым дизайном: это серые медвежата с заплатками и голубым носиком.  

блокнот с мишками из серии "Me to you"

Плюшевый мишка из серии "Me to you"
   Винни Пух (Winnie Pooh), безусловно, самый известный медвежонок. Как и многие другие персонажи книги Милна, медвежонок Винни получил имя от одной из реальных игрушек Кристофера Робина (1920—1996), сына писателя. В свою очередь, плюшевый мишка Винни-Пух был назван по имени медведицы по кличке Виннипег (Винни), содержавшейся в 1920-х в Лондонском зоопарке. В 1924 году Алан Милн впервые пришёл в зоопарк с четырёхлетним сыном Кристофером Робином, который по-настоящему сдружился с Винни. За три года до этого Милн купил в универмаге Harrods и подарил сыну на его первый день рождения плюшевого медведя фирмы «Альфа Фарнелл». После знакомства хозяина с Винни этот медведь получил имя в её честь. В дальнейшем медведь был «неразлучным спутником» Кристофера.

Самому известному медвежонку - Винни Пуху посвящена целая полка выставки
Действия:

понедельник, 14 января 2013 г.

Выставки на детском абонементе

... Едва ли есть высшее из наслаждений, как наслаждение творить.
Николай Васильевич Гоголь
    Занятие творчеством - увлекательное и нужное дело. Оно помогает ребенку осознать себя личностью, обрести уверенность в жизни и новых друзей. Для многих детей творчество является не только интересным и увлекательным занятием, но и возможностью заявить о себе. Таким образом, дети получают прекрасный шанс выразить свой внутренний мир на языке творчества, реализовать способности и продемонстрировать талант. Каждый ребенок в чем - то талантлив, поэтому важно дать ему возможность проявить себя.  Организация выставок «Творчество наших читателей» - это возможность для читателей детского абонемента блеснуть талантом, проявить свои способности.  Ведь для самих детей результат важнее, и они испытывают большой душевный подъем, когда их работы отмечаются и выставляются публично.
выставка самодельной игрушки

Еще фото. Смотрим?
Действия: